Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Sütlü Mısır Çorbası

Sütte mısır taneleri ve mısır unundan Karadeniz çorbası, kızarmış tereyağı ve bir tutam tuzla.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g mısır
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 600 ml süt
• 400 ml kuvvetli sebze suyu
• 1 tutam muskat
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Mısırı süzün ve süslemek için 2 yemek kaşığını ayırın; soğanı soyup çok ince doğrayın.
2. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğanı orta ateşte, kızarmadan, 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
3. Mısır ununu serpip sürekli karıştırarak 2 dakika, hafif kumsu bir koku çıkana kadar kavurun – böylece unlu tadını kaybeder.
4. Sebze suyunu kuvvetlice karıştırarak ekleyin, mısır tanelerini ilave edin ve çorba belirgin şekilde koyulaşana kadar hafif ateşte 10 dakika pişirin.
5. Sütü karıştırın, her şeyi ince pürüzsüz hale getirin ve en kısık ateşte 5 dakika daha demlendirin; muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Kalan tereyağını tavada altın rengi köpürtün, çorbanın üzerine dökün ve ayırdığınız mısır taneleri ile kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.