Fransız Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Soupe au Pistou

Fesleğen ezmesi ve beyaz fasulyeli Provence sebze çorbası.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 300 g beyaz fasulye
• 200 g taze fasulye
• 2 kabak
• 3 havuç
• 2 patates
• 2 domates
• 150 g küçük makarna
• 2 demet fesleğen
• 4 diş sarımsak
• 100 g parmesan
• 150 ml zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Beyaz fasulyeyi 40 dakika yumuşayana dek haşlayın.
2. Kalan sebzeleri küp doğrayın, ekleyin ve 20 dakika birlikte pişirin.
3. Makarnayı ekleyin ve diri diri pişirin.
4. Pistou için fesleğen, sarımsak, parmesan ve zeytinyağını havanda ezerek ezme haline getirin.
5. Çorbayı tabaklara paylaştırın ve her birine bir kaşık pistou karıştırın, birlikte pişirmeyin.