Meksika Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Sopa de Lima

Yukatan usulü misket limonlu, domatesli ve kekikli tavuk çorbası, üzerine çıtır kızarmış tortilla şeritleriyle taçlandırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g tavuk but fileto
• 1,5 lt tavuk suyu
• 4 misket limonu
• 3 domates
• 1 yeşil biber
• 1 beyaz soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 karanfil
• 6 mısır tortillası
• 4 yemek kaşığı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk but filetosunu yarım soğan ve karanfillerle birlikte tavuk suyunda kısık ateşte 20 dakika hafifçe haşlayın, çıkarıp lif lif ayırın.
2. Kalan soğanı, biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı yağda soğanlar camsı hale gelene kadar 6-8 dakika soteleyin.
3. Domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin ve dağılana kadar 5 dakika pişirin.
4. Süzülmüş tavuk suyunu ilave edin, kekik ve eti ekleyip kapaksız olarak 10 dakika kaynatın.
5. Tortillaları ince şeritler halinde kesin ve kalan yağda porsiyonlar halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın; kağıt havlu üzerinde süzdürün.
6. Çorbayı ancak servisten hemen önce 3 misket limonunun suyuyla tatlandırın, tuz ve karabiber ekleyin, tortilla şeritleri ve dördüncü misket limonunun dilimleriyle süsleyerek servis edin.