Fransız Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Sole Meunière

Kahverengi tereyağında dil balığı, limon ve kapariyle.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 2 dil balığı
• Un
• 100 g tereyağı
• Limon, kapari
• Maydanozlu patates

Hazırlanışı

1. Dil balıklarını soğuk yıkayıp çok iyi kurulayın, tuzlayın ve una bulayın.
2. Tereyağını geniş bir tavada köpürtüp balıkları her yüzü 3–4 dk altın sarısı kızartın; çıkarıp sıcak tutun.
3. Tavada yağı açık kahve kızartın, limon suyu ve kaparileri ekleyip kısaca sallayın.
4. Balıkları limonlu-kaparili tereyağıyla kaplayın.
5. Hemen maydanozlu patates ve maydanozla servis edin.