İspanyol Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Calamares a la Romana

Çıtır hamurda altın rengi kalamar halkaları – limonlu sahil klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g kalamar gövdesi
• 200 g un
• 250 ml maden suyu (buz gibi)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Kızartmak için zeytinyağı
• Limon dilimleri

Hazırlanışı

1. Kalamarı 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesip kurulayın.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve buz gibi maden suyunu pürüzsüz bir hamur olana dek çırpın.
3. Halkaları hamura batırıp kızgın yağda 2–3 dakika altın sarısı kızartın.
4. Kağıt havluda süzdürün, tuzlayıp limonla servis edin.