İspanyol Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Gambas al Ajillo

Fokurdayan sarımsaklı acı zeytinyağında karides – tapasların en klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g karides, temizlenmiş
• 8 diş sarımsak
• 2 adet kuru acı biber
• 150 ml zeytinyağı
• 1 tutam sherry
• Maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı

1. Sarımsakları ince ince dilimleyip zeytinyağında yumuşakça altın sarısı olana kadar çekin.
2. Acı biberi ekleyin, ardından karidesleri yüksek ateşte 2 dakika kavurun.
3. Bir tutam sherry ile deglaze edip tuzlayın.
4. Maydanozla serpip fokurdar halde toprak kapta servis edin.