İspanyol Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Pulpo a la Gallega

Patates üzerinde toz biber ve zeytinyağlı Galiçya ahtapotu – tahta tabakta servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 ahtapot (yaklaşık 1,5 kg)
• 4 patates
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber (tatlı ve acı karışık)
• 100 ml zeytinyağı
• İri deniz tuzu
• 1 defne yaprağı

Hazırlanışı

1. Ahtapotu kaynayan suya üç kez kısa süre daldırın, ardından 45–60 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
2. Patatesleri ahtapot suyunda pişirip dilimleyin.
3. Ahtapotu lokmalık dilimler halinde kesip patateslerin üzerine yerleştirin.
4. Bolca zeytinyağı gezdirin, toz biber ve iri tuz serpin.