Fransız Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Saumon en Papillote

Pişirme kâğıdında somon; jülyen sebze, beyaz şarap ve dereotuyla.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 somon fileto
• 2 havuç
• 1 kabak
• 1 dal pırasa
• 1 limon
• 100 ml beyaz şarap
• 40 g tereyağı
• 1 demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Sebzeleri ince şeritler (jülyen) hâlinde doğrayın.
2. Dört büyük pişirme kâğıdı serin ve her birine bir sebze yatağı yapın.
3. Somon filetoyu üzerine koyun, tuzlayın, karabiberleyin, limon dilimi, tereyağı parçaları ve dereotu ekleyin.
4. Her birine 2 yemek kaşığı beyaz şarap gezdirin ve kâğıdı sızdırmaz bir paket hâlinde katlayın.
5. 200 °C'de 15 dakika pişirin ve paketleri ancak sofrada açın.