Yunan Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Oktapodi sti Skara

Zeytinyağı, kekik ve limonla ızgara ahtapot – deniz kenarındaki meyhane.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 ahtapot (yaklaşık 1,5 kg)
• 1 soğan
• 2 defne yaprağı
• 150 ml zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 2 limon
• İri deniz tuzu
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Ahtapotu soğan ve defneyle, su eklemeden kapalı tencerede kendi suyunda 50 dakika pişirin.
2. Soğumaya bırakıp kollarına ayırın.
3. Zeytinyağı, sirke ve kekikle 30 dakika marine edin.
4. Çok kızgın ızgarada her yüzünü 3 dakika, kızarma izleri oluşana dek pişirin.
5. Limon, iri tuz ve zeytinyağı ile servis edin.