Fransız Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Salade Niçoise

Nice usulü ton balığı, yumurta, fasulye ve zeytinli salata.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 1 kutu ton balığı
• 200 g yeşil fasulye
• 2 yumurta
• Domates
• Zeytin
• Ançüez (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Yeşil fasulyeleri temizleyip tuzlu suda 6–8 dk dişe gelir haşlayın; buz gibi suyla şoklayın.
2. Yumurtaları 9 dk katı haşlayıp şoklayın, soyun ve dörde bölün; domatesleri dilimlere kesin.
3. Ton balığını süzüp parçalara ayırın.
4. Fasulye, domates, yumurta ve ton balığını tabaklara dizin, zeytinlerle (ve istenirse ançüezle) süsleyin.
5. Hardallı bir vinaigrette hazırlayıp üzerine gezdirin; tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.