Alman Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Müllerin Usulü Alabalık

Kahverengi tereyağında badem ve maydanozlu patatesle kızartılmış alabalık.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 2 alabalık
• Un
• 100 g tereyağı
• Badem yaprakları
• Limon
• Maydanozlu patates

Hazırlanışı

1. Alabalıkları soğuk yıkayıp içini ve dışını çok iyi kurulayın, tuzlayın ve biraz limonla ekşitin.
2. Maydanozlu patatesleri haşlamaya koyun.
3. Alabalıkları una bulayıp fazla unu silkeleyin.
4. Tereyağını geniş bir tavada orta ateşte köpürtüp alabalıkları her yüzü 4–5 dk altın sarısı kızartın; çıkarıp sıcak tutun.
5. Badem yapraklarını yağda kısık ateşte 1–2 dk açık kahve kızartın (çabuk koyulaşır).
6. Alabalıkları bademli tereyağıyla kaplayıp limon ve patateslerle servis edin.