İspanyol Mutfağı · Sebze Yemekleri

Setas al Ajillo

Sarımsaklı maydanozlu yağda mantarlar – aroması bol, hızlı bir tapa.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g karışık mantar
• 6 diş sarımsak
• 1 kuru acı biber
• 100 ml zeytinyağı
• Az miktarda beyaz şarap
• Maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı

1. Mantarları temizleyip eşit parçalar halinde doğrayın.
2. Sarımsak dilimleri ve acı biberi zeytinyağında hafifçe altın rengi olana kadar çekin.
3. Mantarları yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
4. Beyaz şarapla deglase edin, tuzlayın ve bolca maydanoz serpin.