Türk Mutfağı · Sebze Yemekleri

Semizotu Yemeği

Semizotu soğan, domates ve az pirinçle birlikte pişirilir, yanında serinletici sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g semizotu
• 2 soğan
• 3 domates
• 60 g uzun taneli pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 g yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Semizotunu soğuk suda iyice yıkayın, kalın sapları ayıklayıp yapraklarını iri iri doğrayın; pirinci kısaca durulayın.
2. Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında orta ateşte 5-6 dakika pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip 1 dakika koyu koku çıkana kadar kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyip açık kapakla 5 dakika pişirin.
4. Semizotu ve pirinci karıştırın, tuz ve karabiber ekleyip 150 ml sıcak su ilave edin – semizotu zaten kendi suyunu bırakır.
5. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pirinç yumuşayıp tencerede sadece koyu bir sos kalana kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın, sebzeyi ılıkken tabağa alıp pul biber serpin ve yanında sarımsaklı yoğurdu servis edin.