Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Svab Patates Salatası

Et suyu, sirke ve yağla hazırlanan ılık patates salatası – jambonsuz.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg haşlamalık patates
• 250 ml et suyu
• 4 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı yağ
• 1 soğan
• Frenk soğanı

Hazırlanışı

1. Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda 20–25 dk haşlayıp süzün ve kısa buharında bekletin.
2. Henüz sıcakken soyup ince dilimleyin – ne kadar sıcaksa o kadar çok sos çeker.
3. Et suyunu kaynatıp sirke, bir tutam şeker, tuz ve ince doğranmış soğanla patateslerin üzerine gezdirin.
4. Dikkatle karıştırıp en az 30 dk çekmesine bırakın.
5. Yağı karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın – salata parlak ve sulu olmalı.
6. Ilık olarak frenk soğanı serperek servis edin.