Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Sirkeli-Yağlı Karışık Salata Tabağı

Yeşil yapraklı salata, domates, salatalık ve rendelenmiş havuçtan oluşan renkli tabak, ayrı ayrı düzenlenip sirke-yağ sosuyla gezdirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 baş yeşil yapraklı salata
• 3 olgun domates
• 1 salatalık
• 2 havuç
• 1 kırmızı soğan
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 demet frenk soğanı (kesme soğan)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Yeşil yapraklı salatayı tek tek yapraklara ayırıp iyice yıkayın, santrifüjle kurulayın ve lokma büyüklüğünde koparın.
2. Domatesleri sekize bölün, salatalığı ince dilimler halinde kesin ve havuçları soyup ince rendeleyin.
3. Kırmızı soğanı çok ince halkalar halinde kesip keskinliğini kaybetmesi için 5 dakika soğuk suda bekletin.
4. Şeker eriyene kadar sirke, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın, ardından yağı yavaşça çırparak ekleyin.
5. Salata yapraklarını büyük bir tabağa yatak olarak yayın ve domates, salatalık ve havuç rendesini ayrı bölgelere yerleştirin.
6. Servisten hemen önce eşit şekilde sirke-yağ sosunu gezdirin, süzülmüş soğan halkalarını ve frenk soğanı parçalarını üzerine serpin.