Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Ananaslı ve Biberli Lahana Turşusu Salatası

Taze, çiğ lahana turşusu ananas parçaları, kırmızı biber ve soğanla tatlı-ekşi bir salatada karıştırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g lahana turşusu
• 200 g ananas parçaları
• 1 kırmızı biber
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı ananas suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Lahana turşusunu bir süzgece koyun, salamurasını ayrı bir kapta toplayın ve mutfak makasıyla daha küçük parçalara kesin, böylece yemesi kolaylaşır.
2. Turşuyu elinizle gevşekçe dağıtın, sık kümeler kalmayana kadar ayırın – böylece sosu eşit şekilde emer.
3. Biberin çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve ananas parçalarını süzün, 2 yemek kaşığı suyunu ayırın.
4. Yağ, ananas suyu, şeker, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın ve ayrılan lahana turşusu salamurasından 2 yemek kaşığı ekleyerek bir sos elde edin.
5. Turşu, biber, soğan ve ananası sosla iyice karıştırın ve üzeri kapalı şekilde 30 dakika dinlendirin.
6. Servis etmeden önce tekrar tadına bakın ve turşu çok ekşiyse gerekirse biraz şeker ekleyerek dengeleyin.