Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Frenk Soğanlı Turp Salatası

İnce turp dilimleri limonlu ve bol frenk soğanlı hafif bir krema sosunda karıştırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g turp
• 150 g ekşi krema
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı orta acı hardal
• 1 tutam şeker
• 1 demet frenk soğanı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Turpları yıkayın, yaprak ve kök uçlarını kesin ve mandolen ile 2 mm inceliğinde dilimleyin.
2. Dilimleri 1/2 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin, ardından çıkan suyu dökün – böylece sos sulanmadan kremamsı kalır.
3. Ekşi krema, yoğurt, limon suyu, hardal, şeker ve karabiberi pürüzsüzce karıştırarak bir sos elde edin.
4. Frenk soğanını ince halkalar halinde doğrayın ve üçte ikisini sosa karıştırın.
5. Süzülmüş turp dilimlerini gevşekçe sosa karıştırın, tüm dilimler kaplanana kadar ve 10 dakika soğukta bekletin.
6. Servisten önce salatayı yeniden tuzlayın ve kalan frenk soğanını serperek ekmek veya haşlanmış patatesle sunun.