Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Kırmızı Pancarlı Ringa Salatası

Hafif tuzlanmış ringa parçaları, haşlanmış kırmızı pancar, elma ve soğanla birlikte kremalı sosla pembeye boyanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 hafif tuzlanmış ringa filetosu
• 400 g haşlanmış kırmızı pancar
• 1 ekşi elma
• 1 kırmızı soğan
• 2 turşu
• 150 g ekşi krema
• 100 g yoğurt
• 1 tatlı kaşığı orta acılı hardal
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 demet dereotu

Hazırlanışı

1. Ringa filetolarını 10 dakika soğuk suda bekletin, iyice süzün, kurulayın ve 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
2. Haşlanmış kırmızı pancarı ve turşuyu yaklaşık 1 cm'lik eşit küpler halinde doğrayın, soğanı ince küpler halinde doğrayın.
3. Elmayı soyun, çekirdek kısmını çıkarın ve aynı şekilde 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
4. Ekşi krema, yoğurt, hardal, limon suyu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın – ringa yeterince tuz getirir, bu yüzden önce tuz eklemeyin.
5. Tüm malzemeleri sosla hafifçe karıştırın, sos eşit şekilde pembeleşene kadar ve salatayı kapağı kapalı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Servis etmeden önce tatlandırın, üzerine bol kıyılmış dereotu serpin ve haşlanmış patates veya koyu ekmekle sunun.