Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Schwaben Usulü Tavuk Sosisi Salatası

İnce şeritler halinde kesilmiş tavuk sosisi, soğan, turşu ve sirke-yağ sosuyla hazırlanan, Schwaben usulü peynirle zenginleştirilmiş salata.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g tavuk sosisi
• 100 g emmental peyniri
• 1 soğan
• 2 turşu
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı turşu suyu
• 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı orta acılı hardal
• 1/2 demet taze soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk sosisinin kabuğunu soyun ve emmental peyniriyle birlikte yaklaşık 4 cm uzunluğunda, 5 mm genişliğinde şeritler halinde doğrayın.
2. Soğanı ikiye bölüp kağıt inceliğinde yarım halkalar halinde dilimleyin, turşuyu ince şeritler halinde doğrayın.
3. Sirke, turşu suyu, hardal, tuz ve karabiberi tuz eriyene kadar çırpın, sonra yağı yavaşça karıştırarak ekleyin.
4. Soğan halkalarını yumuşayıp sosa aroma katması için 10 dakika sosta bekletin.
5. Sosis, peynir ve turşu şeritlerini ekleyin, hepsini iyice karıştırın ve salatayı kapağı kapalı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Servis etmeden önce sirke, tuz ve karabiberle iyice tatlandırın ve üzerine kıyılmış taze soğan serperek köy ekmeğiyle sunun.