Yunan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Manouri me Meli

Yumuşak manouri peyniri dilimlenip kekik balıyla gezdirilir ve kavrulmuş susamla süslenir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g manouri peyniri (ricotta salata da olur)
• 4 yemek kaşığı kekik balı
• 2 yemek kaşığı susam
• 50 g ceviz
• 1 organik limon (kabuğu)
• 1 çay kaşığı tarçın
• birkaç yaprak nane

Hazırlanışı

1. Manouri peynirini servisten 20 dakika önce buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Susamı kuru bir tavada orta ateşte güzel koku çıkarıp altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kavurup hemen bir tabağa dökün.
3. Cevizleri aynı tavada 3 dakika kavurup soğumaya bırakın ve iri iri kıyın.
4. Kekik balını bir tutam suyla küçük bir tencerede akışkan olana kadar ılık ısıtın – kaynatmayın, yoksa aromasını kaybeder.
5. Peynir dilimlerini düz bir tabağa dizin ve ılık balı üzerine eşit şekilde dökün.
6. Susam, ceviz, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçınla süsleyip nane yapraklarıyla süsleyerek hemen servis edin.