Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Ananaslı Tavuk Salatası

Haşlanmış tavuk göğsü ananas parçalarıyla mayonez ve yoğurt sosunda buluşur, köri ile tamamlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g tavuk göğsü fileto
• 300 g ananas
• 150 g mayonez
• 150 g yoğurt
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 sap kereviz sapı
• 50 g ceviz
• 1 defne yaprağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsü filetolarını defne yaprağı ve 1 tatlı kaşığı tuzla 1 litre suda kaynatmaya başlayın, bir kez kaynatıp sonra en kısık ateşte kaynama noktasının hemen altında 15 dakika haşlayın.
2. Filetoları suyun içinde soğumaya bırakın – böylece sulu kalırlar – sonra 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
3. Ananası yaklaşık eşit boyutlarda parçalara kesin ve bir süzgeçte iyice süzdürün ki sos sulanmasın.
4. Kereviz sapını ince dilimler halinde kesin ve cevizleri kuru bir tavada 3 dakika kavurun, soğutup kabaca doğrayın.
5. Mayonez, yoğurt, köri, limon suyu, tuz ve karabiberi pürüzsüz olacak şekilde karıştırın ve eti, ananası, kerevizi dikkatlice karıştırın.
6. Salatayı en az 1 saat soğukta bekletin, servis öncesi tadına bakıp kavrulmuş cevizle serpin.