Alman Mutfağı · Sebze Yemekleri

Maydanozlu Tereyağında Haşlanmış Patates

Unlu haşlanmış patatesler buharı alınıp eritilmiş tereyağı ve bol taze maydanozla karıştırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg patates
• 70 g tereyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kaba deniz tuzu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun ve aynı anda pişmeleri için eşit büyüklükte parçalara kesin, kısaca soğuk suda durulayın.
2. Soğuk tuzlu suya koyun, kaynatın ve orta ateşte bıçak ucu dirençsiz batana kadar 18-20 dakika pişirin.
3. Maydanozu ince kıyın ve sarımsağı çok ince rendeleyin.
4. Patatesleri süzün, sıcak tencereye geri koyun ve kapaksız olarak kapalı ocakta yüzeyi kuru ve unlu olana kadar 1-2 dakika buharını atın.
5. Tereyağını küçük bir tencerede eritin, sarımsağı 30 saniye içinde bekletin ve maydanozu limon suyuyla karıştırın.
6. Maydanozlu tereyağını patateslerin üzerine dökün, dikkatlice karıştırın, kaba deniz tuzu ve karabiber serpin ve hemen servis edin.