Alman Mutfağı · Sebze Yemekleri

Keten Tohumu Yağlı ve Lorlu Haşlanmış Patates

Lausitz bölgesi klasiği: sıcak haşlanmış patatesler otlu lor peyniri ve bolca cevizimsi keten tohumu yağıyla sunulur.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg sert patates
• 500 g yağsız lor peyniri
• 4 yemek kaşığı keten tohumu yağı
• 100 ml süt
• 1 demet frenk soğanı
• 1/2 demet maydanoz
• 1 soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri iyice fırçalayın ve kabuklarını soymadan tuzlu suda kaynatmaya başlayın; kaynadıktan sonra çatalla kolayca delinene kadar 20-25 dakika pişirin.
2. Frenk soğanını ince halkalar halinde kesin, maydanozu ince kıyın ve soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın.
3. Lor peynirini sütle bir kapta pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelene kadar karıştırın.
4. Otları ve soğan küplerini karıştırın ve loru tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
5. Patatesleri süzün, kısa süre buharını atın ve sıcakken bir kaba koyun – herkes sofrada kendi patatesini soyar.
6. Loru yanına koyup ortasına açtığınız bir çukura keten tohumu yağını gezdirin ve patatesler henüz buhar çıkarırken hemen servis edin.