Levanten Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Zeytinyağlı Patates Salatası

Mayonezsiz, sadece limon, zeytinyağı, nane ve taze soğanla harmanlanmış ılık patates küpleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g haşlamalık patates
• 4 taze soğan
• 1/2 demet nane
• 1/2 demet yaprak maydanoz
• 2 limon
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla tuzlu suda bıçak ucuyla kolayca delinen ama dağılmayan kıvama gelene kadar 20-25 dakika haşlayın.
2. Patatesleri süzün, kısa süre buharını atın, sıcakken kabuklarını soyup 2 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.
3. İki limonun suyunu zeytinyağı, tuz ve karabiberle çırpın ve sıcak patateslerin üzerine hemen dökün – sıcakken sosu emerler, soğuduktan sonra emmezler.
4. Taze soğanları ince halkalar hâlinde doğrayın, nane ve maydanoz yapraklarını koparıp kabaca kıyın.
5. Otları ve taze soğanı küpler dağılmayacak şekilde nazikçe karıştırın ve salatayı 10 dakika dinlendirin.
6. Üzerine sumak serpin ve ızgara balığın yanında ya da meze olarak ılık servis edin.