Fransız Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Salade de Lentilles

Arpacık soğanlı ve hardal soslu ılık mercimek salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g Le Puy mercimeği
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 arpacık soğanı
• 1 defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Mercimeği havuç, soğan ve defne ile suda 25 dakika diri kalacak şekilde haşlayın.
2. Sebzeleri ve defneyi çıkarıp mercimeği süzün.
3. Sirke, hardal, yağ, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayın.
4. Mercimek daha sıcakken sosla harmanlayın – aromayı böyle çeker.
5. İnce kıyılmış arpacık soğanı ve maydanozu ekleyip ılık servis edin.