Fransız Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Céleri Rémoulade

Hardal-mayonezli sosla ince rendelenmiş kereviz kökü – köklü bir bistro mezesi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kereviz kökü (yaklaşık 800 g)
• 200 g mayonez
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı crème fraîche
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Kereviz kökünü soyup ince ince rendeleyin.
2. Rengi açık kalsın diye hemen limon suyuyla karıştırın.
3. Mayonez, hardal ve crème fraîche'i pürüzsüz bir sos olacak şekilde çırpın.
4. Kerevizi sosla harmanlayıp tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
5. En az 1 saat buzdolabında dinlendirip maydanozla servis edin.