Fransız Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Salade Landaise

Ördek göğsü, yeşil fasulye ve cevizli Güneybatı Fransa salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 füme ördek göğsü
• 200 g yeşil fasulye
• 1 baş yeşil salata
• 150 g kiraz domates
• 80 g ceviz
• 3 yemek kaşığı ceviz yağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Fasulyeleri tuzlu suda 8 dakika haşlayıp soğuk suya alın.
2. Cevizleri kuru tavada kavurun.
3. Ördek göğsünü ince dilimleyin.
4. Yağlar, sirke, hardal, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayın.
5. Salata, fasulye, domates ve ördek dilimlerini tabağa dizip sos ve cevizlerle tamamlayın.