Fransız Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Kremalı Salatalık Salatası

İnce dilimlenmiş salatalık dilimleri suyu süzdürülüp ekşi krema, dereotu ve limonla harmanlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 salatalık
• 200 g ekşi krema
• 1/2 demet dereotu
• 1 limon
• 1 arpacık soğan
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı orta acılı hardal
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Salatalıkları soyun, boylamasına ikiye kesin, sulu çekirdeklerini bir çay kaşığıyla kazıyıp çıkarın ve yarımları 2 mm inceliğinde dilimleyin.
2. Dilimleri 1 çay kaşığı tuzla bir süzgeçte karıştırın ve 15 dakika süzülmeye bırakın, ardından elle dikkatlice suyunu sıkın.
3. Ekşi kremayı hardal, yarım limonun suyu, şeker ve bolca karabiberle pürüzsüzleştirin.
4. Arpacık soğanı ince halkalar halinde kesin ve dereotu ince kıyın, ikisini de kremaya karıştırın.
5. Suyu sıkılmış salatalık dilimlerini her dilim kremayla kaplanana kadar hafifçe karıştırın ve tekrar tadına bakın.
6. Salatayı en az 20 dakika soğutup iyice soğukken üzerine biraz dereotu serperek servis edin.