Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Domatesli Menemen

Yumuşak pişmiş çırpılmış yumurta, çekirdekleri alınmış domates küpleri ve dereotu soğanıyla, tereyağında yavaşça pişirilmiş.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 6 yumurta
• 3 olgun domates
• 3 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 demet dereotu soğanı
• 1 tutam şeker
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domateslerin sap kısmına çapraz kesik atın, 20 saniye kaynar suya batırın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Domates küplerine bir tutam şeker ve tuz serpin ve yumurtanın sonradan sulu olmaması için süzgeçte 5 dakika süzülmeye bırakın.
3. Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle sadece kısa süre çırpın – uzun çırpmak yumurtayı kurutur.
4. Kaplama tavada tereyağını kısık ateşte eritin ve yumurta karışımını dökün.
5. Tahta kaşıkla kenardan ortaya doğru yavaşça iterek 3-4 dakika, hâlâ nemli parlayan büyük yumuşak pulcuklar oluşana kadar pişirin.
6. Süzülmüş domates küplerini son 30 saniyede karıştırın, dereotu soğanı serpin ve hemen taze ekmekle servis edin.