Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Dağ Peynirli Omlet

Rendelenmiş dağ peyniriyle doldurulan, katlanınca tel tel eriyen yumuşak omlet.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 6 yumurta
• 150 g dağ peyniri
• 3 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 demet taze soğan (kıvırcık)
• 1 tutam muskat cevizi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Dağ peynirini ince rendeleyin ve daha hızlı erisin diye oda sıcaklığında bekletin.
2. Yumurtaları süt, tuz, karabiber ve bir tutam muskat ceviziyle harç eşit ve hafif köpüklü olana kadar 1 dakika çırpın.
3. 24 cm'lik yapışmaz bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte köpürene ama kızarmayana kadar eritin.
4. Yumurta karışımının yarısını dökün ve 2–3 dakika pişirin, bu arada spatulayla katılaşmış kenarları ortaya doğru çekip akışkan kısmın oraya yayılmasını sağlayın.
5. Yüzey sadece nemli parlaklıkta kalınca peynirin yarısını bir tarafa serpin, 30 saniye erimeye bırakın ve omleti katlayın.
6. İkinci omleti de aynı şekilde hazırlayın, ikisini de taze soğanla serpiştirin ve peynir tel tel uzarken hemen servis edin.