Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Beyaz Peynirli Sahanda Yumurta

Sıcak zeytinyağında çıtır kenarlı sahanda yumurta, ufalanmış beyaz peynir ve bol karabiberle servis edilir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 120 g beyaz peynir (feta)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tutam pul biber
• 1 taze soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları kızartmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın ve tek tek küçük kaplara kırın ki sonra aynı anda tavaya kaysınlar.
2. Beyaz peyniri kabaca ufalayın ve taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
3. Zeytinyağını küçük bir tavada hafifçe titreşene kadar ısıtın – bir damla beyaz yumurta hemen köpürmeli.
4. Yumurtaları kaydırarak tavaya bırakın ve orta ateşte 2-3 dakika kızartın, arada kaşıkla sıcak yağı beyaza sürekli gezdirin, kenar kahverengileşip çıtır çıtır dantel gibi olana kadar.
5. Sarısının etrafına beyaz peyniri serpin ve kenarları yumuşayana kadar 30 saniye daha tavada bırakın, sarısı akışkan kalmalı.
6. Kekik, pul biber, taze soğan ve bol karabiber serpip hemen ekmekle servis edin.