Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Hindi Jambonlu Ekmek Üzerinde Sahanda Yumurta

Tereyağlı ve hindi jambonlu çavdar ekmeği, sarısı akışkan yumuşak bir sahanda yumurtayla taçlandırılır.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 dilim çavdar ekmeği
• 150 g dilimlenmiş hindi jambonu
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 demet frenk soğanı
• 1 tatlı kaşığı toz biber (tatlı)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Çavdar ekmeği dilimlerini 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı ile kenarına kadar eşit şekilde sürün ve iki tabağa yerleştirin.
2. Hindi jambonunu dilimlerin üzerine hafif dalgalı şekilde koyun, böylece dilimler biraz yükseklik kazanır ve yumurta sonradan üzerinde durur.
3. Kalan tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte köpürene ama hâlâ açık renkli kalana kadar eritin.
4. Yumurtaları tek tek bir fincana kırın ve sarısı bütün kalsın diye dikkatlice tavaya kaydırın.
5. Sahanda yumurtaları kısık ateşte 3-4 dakika, beyazı tamamen pişip sarısı hâlâ akışkan kalana kadar kızartın; bu sırada tavayı oynatmayın.
6. Her bir sahanda yumurtayı bir jambon ekmeğinin üzerine alın, tuz, karabiber, toz biber ve doğranmış frenk soğanı serpin ve hemen servis edin.