İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Revuelto de Espárragos

Yeşil kuşkonmazlı çırpılmış yumurta – ilkbaharda yabani kuşkonmazla çok daha lezzetli.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 6 yumurta
• 300 g yeşil kuşkonmaz
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Kuşkonmazları 3 cm'lik parçalara bölün, odunsu uçlarını kesin.
2. Sarımsakla birlikte zeytinyağında 5 dakika diri kalacak şekilde kavurun.
3. Ateşi kısın, çırpılmış yumurtaları ekleyin.
4. Her şey kremamsı bir kıvamda bağlanana kadar nazikçe karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.