İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Huevos a la Flamenca

Domatesli sebze sosunun üzerinde fırınlanmış yumurtalar – Sevilla'nın rengârenk tavası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 yumurta
• 400 g süzme domates
• 1 kırmızı biber
• 1 soğan
• 200 g bezelye
• 200 g yeşil fasulye
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanı, biberi ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
2. Domatesi ve toz biberi ekleyip 15 dakika kaynatın.
3. Bezelye ve fasulyeyi karıştırıp 10 dakika daha pişirin.
4. Fırına dayanıklı küçük kaplara doldurun, her birine bir yumurta kırın.
5. 200 °C'de 10 dakika, beyazı tutup sarısı akışkan kalana kadar pişirin.