Fransız Mutfağı · Sebze Yemekleri

Ratatouille

Provence usulü kabak, patlıcan, biber ve domatesten kavurma sebze.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 kabak
• 1 patlıcan
• 2 biber
• 4 domates
• Kekik (thyme)
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Kabak, patlıcan ve biberleri eşit, lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin; domatesleri küp doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında orta ateşte 3 dk cam gibi olana dek soteleyin.
3. Biber ve patlıcanı ekleyip 5 dk kavurun, sonra kabak ve domatesleri karıştırın.
4. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırıp üzeri kapalı kısık ateşte 30–35 dk, her şey yumuşak ama dağılmadan pişirin.
5. Zeytinyağıyla tamamlayıp tatlandırın.
6. Sıcak veya ılık servis edin – baget, pilav veya yanında.