Fransız Mutfağı · Sebze Yemekleri

Gratin Dauphinois

Sarımsaklı, kremalı ve altın kabuklu patates gratini.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg patates
• 400 ml krema
• 200 ml süt
• 2 diş sarımsak
• Muskat
• Peynir (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Fırını 160 °C'ye ısıtın; bir kabı ikiye kesilmiş sarımsakla ovup yağlayın.
2. Patatesleri soyup ince, eşit dilimler (yaklaşık 3 mm) halinde kesin – yıkamayın, nişasta grateni bağlar.
3. Dilimleri kiremit gibi katmanlayıp her katı tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.
4. Krema ve sütü karıştırıp patatesler ancak örtülene dek gezdirin; istenirse peynir rendeleyin.
5. Yaklaşık 60 dk, patatesler yumuşak ve kabuğu koyu altın sarısı olana dek pişirin.
6. 10 dk dinlendirip doğrudan kaptan servis edin.