Fransız Mutfağı · Sebze Yemekleri

Kekik ve Ballı Fırında Kabak

Kekik, bal ve zeytinyağıyla fırında kızartılan kabak dilimleri, kenarları karamelize olana kadar pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg balkabağı veya butternut kabağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 50 g kabak çekirdeği
• 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fırını 200 °C üst-alt ateşe ısıtın ve bir tepsiyi fırın kağıdıyla kaplayın.
2. Kabağı yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin; sarımsak dişlerini kabuğuyla ezin.
3. Kabak dilimlerini bir kapta zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberle iyice karıştırın ve sarımsakla birlikte tek sıra halinde tepsiye dizin.
4. 30 dk. kızartın, sonra dilimleri çevirin, bal gezdirin ve kenarları koyu karamelize olup içleri yumuşayana kadar 10–12 dk. daha pişirin.
5. Kabak çekirdeklerini kuru bir tavada orta ateşte, sıçramaya başlayıp cevizimsi koku çıkarana kadar 3 dk. kavurun.
6. Dilimleri bir tabağa dizin, şeri sirkesiyle gezdirin, çekirdeklerle süsleyin ve ılık servis edin.