İspanyol Mutfağı · Sebze Yemekleri

Pisto Manchego

Kabak, biber ve domatesten yapılan İspanyol yaz sebze güveci – çoğu zaman yumurtayla servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 kabak
• 2 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 patlıcan
• 2 soğan
• 600 g süzme domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

Hazırlanışı

1. Sebzeleri eşit büyüklükte küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğan ve biberleri zeytinyağında yavaşça yumuşayana kadar kavurun.
3. Patlıcan ve kabağı ekleyip 15 dakika birlikte pişirin.
4. Domates, şeker ve tuzu ekleyip kapaksız 20 dakika, sebzeler kıvam alana kadar pişirin.
5. Ilık veya sıcak, istenirse sahanda yumurtayla servis edin.