İspanyol Mutfağı · Sebze Yemekleri

Patatas Panaderas

İnce dilimlenmiş patatesler soğan, defne yaprağı ve beyaz şarapla fırında yavaşça pişirilir, kenarları çıtırlaşana kadar.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg nişastası az patates
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 150 ml beyaz şarap
• 100 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup 4 mm inceliğinde eşit dilimler halinde kesin, soğanları ince halkalar, sarımsağı ise dilimler halinde doğrayın.
2. Patates, soğan, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta zeytinyağının yarısıyla ellerinizle iyice karıştırın, her dilim yağlanana kadar.
3. Karışımı büyük bir fırın kabına gevşek katmanlar halinde koyun, defne yapraklarını arasına yerleştirin ve beyaz şarabı eşit şekilde dökün.
4. Kalan zeytinyağını gezdirin, alüminyum folyoyla örtün ve fırında 190°C'de 35 dakika, patatesler pişene kadar pişirin.
5. Folyoyu kaldırın ve üst dilimler altın rengi olup kenarları çıtırlaşana, sos neredeyse tamamen çekilene kadar açık kapakla 20-25 dakika daha pişirin.
6. Defne yapraklarını çıkarın, kısa süre dinlendirin ve balık ya da kızarmış etin yanında sıcak servis edin.