Türk Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Nohut Salatası

Kırmızı soğan, domates ve maydanozla hazırlanan, nar ekşisiyle tatlandırılan nohut salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g haşlanmış nohut
• 1 kırmızı soğan
• 2 domates
• 1 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Haşlanmış nohutları bir süzgeçte soğuk suda durulayın ve iyice süzdürün; üzerinde yüzen gevşek zarları ayıklayın.
2. Kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, sumak ve bir tutam tuzla ovarak yoğurun ve yumuşaması için 5 dakika bekletin.
3. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın, maydanoz yapraklarını kabaca kıyın.
4. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu hafifçe bağlanana kadar karıştırıp ekşi-tatlı bir sos hazırlayın.
5. Nohut, soğan, domates küpleri ve maydanozu sosla hafifçe karıştırın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin – soğukken salatanın tadı düz kalır.
6. Son kez tadına bakın, sığ bir kapta düzenleyip biraz sumak serpin ve meze veya garnitür olarak servis edin.