Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Nohut Çorbası

Soğan, domates salçası ve kimyonla hazırlanan, kısmen püre haline getirilerek kremamsı kıvam kazandırılan nohut çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g nohut (kavanozdan)
• 1 soğan
• 1 havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre koyu kıvamlı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Nohutları bir süzgece koyup iyice durulayın ve süzdürün; soğan, havuç ve sarımsağı soyup ince doğrayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp soğan ve havucu orta ateşte 6-7 dakika, soğan saydamlaşıp havuç kenarlarından yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsak ve domates salçasını ekleyip salçanın rengi koyulaşıp yoğun bir koku çıkarana kadar 1 dakika karıştırarak kavurun.
4. Nohut ve sebze suyunu ekleyip kaynatın, kısık ateşte nohutlar parmak arasında kolayca ezilecek kadar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
5. Çorbanın yaklaşık üçte birini blenderla pürüzsüz hale getirip tekrar karıştırın – böylece kremamsı olur ama bütün nohut taneleri de kalır.
6. Kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırıp kaselere paylaştırın ve limon dilimleriyle servis edin.