Alman Mutfağı · Sebze Yemekleri

Bezelyeli Havuç Yemeği

Tereyağında buğulanmış havuç dilimlerinin bezelyeyle birlikte hafifçe koyulaştırılıp bolca maydanozla tatlandırılan hali.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g havuç
• 200 g bezelye (dondurulmuş)
• 1 soğan
• 40 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 ml sebze suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Havuçları soyup yaklaşık 4 mm kalınlığında dilimleyin, soğanı ince doğrayın ve maydanozu ince kıyın.
2. Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı içinde 3 dakika şeffaflaşana kadar kavurun ve şekeri serpin.
3. Havuç dilimlerini ekleyip 2 dakika daha kavurun, sebze suyuyla deglaze edin ve kapak kapalı kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Bezelyeleri karıştırın ve havuçlar diri, bezelyeler sıcak olana kadar 4–5 dakika daha pişirin.
5. Nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz hale getirip sebzeye karıştırın ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika kaynatın.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın, maydanozu karıştırın ve patates veya köfteyle sıcak servis edin.