Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Sütlü Ekmek

Süt ve tereyağıyla yapılan yumuşak mayalı ekmek, parlak pişirilmiş ve açıldığında hafifçe kabarık.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 500 g un
• Yarım küp maya (veya 7 g kuru maya)
• 250 ml ılık süt
• 60 g şeker
• 80 g yumuşak tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Sürmek için 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı

1. Mayayı 1 çay kaşığı şekerle ılık sütte eritin ve köpüklü bir taç oluşana kadar 10 dakika bekletin.
2. Un, kalan şeker, tuz, yumurta ve yumuşak tereyağını ekleyip hamur pürüzsüz, elastik ve yapışkan olmayana kadar 10 dakika yoğurun.
3. Kapağı kapalı olarak sıcak bir yerde hacmi ikiye katlanana kadar 50 dakika mayalandırın.
4. Hamuru 12 eşit parçaya bölün, sıkı toplar hâlinde yuvarlayın ve aralarında boşluk bırakarak fırın kağıdı serili bir tepsiye dizin.
5. 30 dakika daha mayalandırın, fırını 180 °C üst-alt ateşe ısıtın ve ekmekleri çırpılmış yumurta sarısı-süt karışımıyla fırçalayın.
6. 18-20 dakika, derin altın rengi parlayana kadar pişirin, bir ızgarada soğumaya bırakın ve ılıkken tereyağı ve reçelle servis edin.