İspanyol Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Mejillones a la Marinera

Soğan ve maydanozlu beyaz şarap-domates suyunda midye.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1,5 kg midye
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 domates
• 200 ml beyaz şarap
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Maydanoz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Midyeleri temizleyin, ağzı açık olanları ayıklayın.
2. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştirin, rendelenmiş domates ve toz biberi ekleyin.
3. Beyaz şarapla deglaze edin, defneyi ekleyip kaynatın.
4. Midyeleri ekleyip kapağı kapalı 5 dakika, ağızları açılana dek buğulayın.
5. Bolca maydanozla serpip ekmekle servis edin.