Fransız Mutfağı · Tatlılar

Madeleines

Limonlu, deniz kabuğu biçimli tereyağlı kekler ve o tipik tümsek.

Malzemeler · 24 porsiyon için

• 150 g un
• 150 g şeker
• 150 g tereyağı
• 3 yumurta
• 1 limon (kabuğu)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

1. Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun.
2. Yumurtaları şeker ve balla köpürene kadar çırpın.
3. Un, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğunu yedirin, ardından tereyağını karıştırın.
4. Hamuru en az 2 saat buzdolabında bekletin, tipik tümseği bu sağlar.
5. Madeleine kalıbını doldurup 210 °C'de 10 dakika pişirin.