İspanyol Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Lentejas Viudas

İspanyol mercimek güvecinin sebzeli hali – samimi, günlük ev mutfağı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g kahverengi mercimek (Pardina)
• 1 soğan
• 1 yeşil biber
• 2 havuç
• 2 patates
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Mercimeği yıkayıp defne yaprağıyla soğuk suda başlatın; kaynatıp köpüğünü alın.
2. Soğan, biber ve havuçları doğrayıp ekleyin ve kısık ateşte 30 dk kaynatın.
3. Sarımsağı ince kıyıp zeytinyağında toz kırmızı biberle kısaca kavurun (majado) ve çorbaya karıştırın.
4. Patates küplerini ekleyip mercimek ve patatesler yumuşayana dek 15 dk daha pişirin.
5. Tuzla tatlandırıp biraz dinlendirin – çorba koyu olmalı.
6. Sıcak servis edin.