Türk Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Kısır

Biber salçalı, narlı ve otlu ince bulgur salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g ince bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Nar ekşisi
• Taze soğan
• Maydanoz, nane
• Limon

Hazırlanışı

1. İnce bulguru bir kaba alıp 300 ml sıcak suyla üzerini geçirin, kapatıp 10 dk şişmeye bırakın.
2. Biber salçası, 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı ve nar ekşisini henüz sıcak bulgura yedirin; gevşek ve eşit renkli olana dek.
3. Taze soğanları ince halkalar halinde, maydanoz ve naneyi ince kıyıp karıştırın.
4. Limon suyu ve tuzla tatlandırın – kısır belirgin taze-ekşi olmalı.
5. Servis tabağına alıp ılık veya soğuk servis edin.