Türk Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Kaşık Salatası

Adana usulü kaşık salatası: ince doğranmış domates, salatalık ve sivri biber, nar ekşisi ve isot ile.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 domates
• 1 salatalık
• 2 yeşil sivri biber
• 1 kırmızı soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı isot
• 1/2 limon
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Domatesleri ikiye bölün, sulu çekirdeklerini kaşıkla çıkarın ve etini en fazla 5 mm'lik çok ince küpler halinde doğrayın – salata kaşıkla yenebilecek incelikte olmalı.
2. Salatalığı soyun, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve aynı incelikte doğrayın; sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp aynı boyutta kesin.
3. Kırmızı soğanı ince doğrayın, tuzla kısaca ovun ve bir süzgeçte süzdürün ki salata sonradan sulanmasın.
4. Maydanozu ince saplarıyla birlikte çok ince kıyın ve tüm malzemeleri bir kapta gevşekçe karıştırın.
5. Nar ekşisi, zeytinyağı, yarım limonun suyu, sumak ve isotu karıştırıp salatanın üzerine dökün ve soğukta 10 dakika dinlendirin.
6. Servisten hemen önce tekrar karıştırın, düz bir kaba alın ve Adana kebabının yanında garnitür olarak sunun.