Türk Mutfağı · Tatlılar

Kabak Tatlısı

Tahin ve cevizli şekerlenmiş kabak – Antakya usulü.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg bal kabağı
• 300 g şeker
• Tahin
• Ceviz
• Kaymak (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Bal kabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde kesin.
2. Şekerle katmanlayıp bir tencereye yerleştirin ve bir gece suyunu salmaya bırakın.
3. Su eklemeden kendi suyunda kısık ateşte 40–50 dk, kabak yumuşak-cam gibi ve suyu şerbetleşene dek pişirin.
4. Tamamen soğutup buzdolabında bekletin.
5. Tahin gezdirip ceviz (ve istenirse kaymak) ile servis edin.