Türk Mutfağı · Tatlılar

Tulumba Tatlısı

Oluklu, çıtır şerbetli hamur tatlısı – en iyisi tazeyken.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• Choux hamuru (un, tereyağı, yumurta)
• Nişasta
• Kızartmak için yağ
• Limonlu şeker şerbeti

Hazırlanışı

1. Limonlu şeker şerbetini 10 dk kaynatıp tamamen soğutun.
2. Choux hamuru için su, tereyağı ve tuzu kaynatıp unu karıştırın ve hamur ayrılana dek kavurun.
3. Yumurtaları tek tek yedirip hamur parlayana dek; nişastayla karıştırın.
4. Hamuru yıldız uçla doğrudan SOĞUK yağa 4 cm uzunluğunda parçalar sıkın.
5. Yavaşça ısıtıp ara sıra çevirerek altın sarısı ve çıtır kızartın.
6. Sıcak tulumbaları hemen soğuk şerbetin içine atıp 2 dk bekletin ve çıkarın. Soğuk veya ılık servis edin.